心脏的朋友——菜子油

如今，虽然橄榄油被人们标榜为是降低胆固醇的灵丹妙药，但是菜子油如同橄榄油一样，对于维护心脏的健康也具有重要的意义，并且其烹饪的方式要比橄榄油方便得多。
菜子油所含的饱和脂肪最低，并且其ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的比率也十分合理，虽然它的名声不那么显赫，但是在降低胆固醇方面与橄榄油具有相同的效果。许多研究发现：菜子油具有许多的保护心脏的作用，不但能够软化血管，降低胆固醇，而且是维生素E的重要来源，维生素E作为一种抗氧化剂，具有降低冠心病发病率的效能。
另外，菜子油的价格也比橄榄油便宜，并且味道不很浓厚，可以添加到任何菜肴中去，是一种万能的烹饪油。所以，为了维护心血管系统的健康，防止心脏病的发生，在日常的生活中最好还是多吃一些菜子油。